Διατροφή και Φτώχεια: δύο όψεις της ίδιας παγκόσμιας ανισότητας
Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, που τιμάται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, έχει ως στόχο την ευαισθητοποίηση σχετικά με την παγκόσμια πείνα και την προώθηση της διαθεσιμότητας ασφαλών, θρεπτικών και προσιτών τροφίμων για όλους.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) καλεί φέτος:
«Χέρι-χέρι για καλύτερα τρόφιμα και ένα καλύτερο μέλλον»,
σε μια παγκόσμια συνεργασία για τη δημιουργία ενός ειρηνικού, βιώσιμου και επισιτιστικά ασφαλούς πλανήτη.
Ένας κόσμος εκτός ισορροπίας
Κάτι δεν πάει καλά σε έναν κόσμο όπου η πείνα και ο υποσιτισμός παραμένουν καθημερινότητα για δισεκατομμύρια ανθρώπους. Την ώρα που εκατομμύρια παιδιά, γυναίκες και άνδρες στερούνται βασική τροφή, άλλοι δυσκολεύονται να έχουν πρόσβαση σε υγιεινή διατροφή και βλέπουμε τα ποσοστά παχυσαρκίας να αυξάνονται με ανησυχητικούς ρυθμούς.
Περίπου 2,5 δισεκατομμύρια ενήλικες και 37 εκατομμύρια παιδιά κάτω των πέντε ετών είναι υπέρβαρα, ενώ 1,6 δισεκατομμύρια γυναίκες και παιδιά υποφέρουν από ελλείψεις σε περισσότερες από μία βιταμίνες και μέταλλα. Από τη μία πλευρά, η συντριπτική σοβαρότητα της επισιτιστικής ανασφάλειας· από την άλλη, τα αυξανόμενα επίπεδα παχυσαρκίας και η εκτεταμένη σπατάλη τροφίμων. Ένα σύστημα εκτός ισορροπίας, όπου η αφθονία και η απουσία συνυπάρχουν, συχνά δίπλα-δίπλα.
Τα παράδοξα της αφθονίας και της φτώχειας
Το πρώτο παράδοξο:
Ο πλανήτης παράγει περισσότερη τροφή από ποτέ. Κι όμως, πάνω από 800 εκατομμύρια άνθρωποι στις αναπτυσσόμενες και οικονομικά στάσιμες χώρες απειλούνται από υποσιτισμό και διατροφική ανασφάλεια. Οι άθλιες συνθήκες υγιεινής, η φτώχεια και η απώλεια βιοποικιλότητας εντείνουν την κρίση.
Το δεύτερο παράδοξο:
Στις ανεπτυγμένες κοινωνίες της Δύσης, η υπεραφθονία τροφής οδηγεί σε παχυσαρκία, διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις. Εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν καθημερινά στα σκουπίδια, ενώ άλλοι άνθρωποι στερούνται τα βασικά. Ένας μισός πλανήτης πεινά και ο άλλος ασθενεί από υπερκατανάλωση και ανθυγιεινή τροφή.
Παχυσαρκία: μια άλλη όψη της διατροφικής ανισότητας
Η παχυσαρκία δεν είναι απλώς αποτέλεσμα προσωπικών επιλογών, αλλά συχνά συνέπεια της κακής ποιότητας και της χαμηλής διαθεσιμότητας υγιεινών τροφών.
Η υπερκατανάλωση φθηνών, επεξεργασμένων προϊόντων υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά χαμηλής θρεπτικής ποιότητας, προκαλεί σοβαρές επιπτώσεις στη δημόσια υγεία.
Η αντιμετώπιση του φαινομένου απαιτεί πολιτικές που προωθούν τη σωστή ενημέρωση, τη διατροφική εκπαίδευση και την πρόσβαση όλων σε ποιοτικά τρόφιμα.
Προς έναν κόσμο χωρίς πείνα και χωρίς παχυσαρκία
Η Σύνοδος Κορυφής για τα Συστήματα Τροφίμων του 2021 έθεσε τις βάσεις για τον μετασχηματισμό των διατροφικών συστημάτων.
Με τη συνεργασία κυβερνήσεων, επιχειρήσεων, ερευνητικών φορέων και κοινωνίας των πολιτών, μπορούμε να δημιουργήσουμε βιώσιμες, δίκαιες και υγιεινές αλυσίδες τροφής για όλους.
Ο στόχος είναι σαφής: να εξασφαλιστεί πρόσβαση σε θρεπτικά, προσιτά και ασφαλή τρόφιμα, ζώντας σε αρμονία με τον πλανήτη.
Φτώχεια και υποσιτισμός: χέρι-χέρι πέρα από σύνορα
Η φτώχεια αποτελεί τη ρίζα του υποσιτισμού. Και οι δύο περνούν «χέρι-χέρι» μέσα από σύνορα, τομείς και γενιές, συνδέοντας την έλλειψη τροφής με την κοινωνική αδικία και την οικονομική ανισότητα.
Η 16η Οκτωβρίου, Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων και Επισιτισμού, έρχεται λίγο πριν τη 17η Οκτωβρίου – Διεθνή Ημέρα για την Εξάλειψη της Φτώχειας.
Δύο ημέρες που μας καλούν να αναλογιστούμε:
πώς γίνεται ο πλανήτης να παράγει περισσότερη τροφή από ποτέ, κι όμως εκατομμύρια άνθρωποι να λιμοκτονούν;
Χέρι-χέρι για ένα καλύτερο αύριο
Ας ενώσουμε τις φωνές μας χέρι-χέρι πέρα από σύνορα, τομείς και γενιές.
Για έναν κόσμο χωρίς πείνα, χωρίς φτώχεια και χωρίς ανθυγιεινή διατροφή.
Για ένα μέλλον όπου το δικαίωμα στην τροφή σημαίνει δικαίωμα στη ζωή, στην υγεία και στην αξιοπρέπεια όλων των ανθρώπων.
