Το τυλιχτό σουβλάκι — το κλασικό «σε πίτα» — από το εύρος των 2,60–3,00 € το 2019, σήμερα στα καταστήματα πέριξ της Πλατείας Πατριάρχου κυμαίνεται πλέον στα 3,70–4,40 €. Η αύξηση, που φτάνει έως και 40%, αποτυπώνει το συνολικό κύμα ανατιμήσεων στην εστίαση τα τελευταία χρόνια.
Στα καλαμάκια φαίνεται να παρατηρείται μια διαφορετική εικόνα. Από περίπου 2,60 € το τεμάχιο, σήμερα βρίσκονται σε αρκετές περιπτώσεις χαμηλότερα (2,40–2,50 €). Η μείωση αυτή δεν οφείλεται σε κάποια «γενναιοδωρία» της αγοράς, αλλά σχετίζεται κυρίως με το μικρότερο μέγεθος του προϊόντος και ενδεχομένως με δευτερεύουσες διαφοροποιήσεις στην ποιότητα.
Παράλληλα, τα οικονομικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα λαϊκά στρώματα έχουν περιορίσει αισθητά τη συχνότητα κατανάλωσης. Χαρακτηριστικό είναι ότι ακόμη και σε μεγάλα, γνωστά καταστήματα εστίασης της πόλης, τα τραπεζοκαθίσματα συχνά μένουν άδεια. Η πτώση της ζήτησης συνδυάζεται με το υψηλό κόστος πρώτων υλών, ενέργειας, δημοτικών τελών και ενοικίων, δημιουργώντας ένα περιβάλλον δύσκολο για τους επαγγελματίες της πόλης. Αποτέλεσμα της κρίσης αυτής είναι ότι ακόμα και στην περιοχή της πλατείας έχουν κλείσει σουβλατζίδικα ή έχουν αλλάξει ιδιοκτησιακό καθεστώς στην προσπάθεια αντιμετώπισης της διαφαινόμενης κρίσης.
Το σουβλάκι στη Νέα Φιλαδέλφεια εξακολουθεί να αποτελεί σημείο αναφοράς, αλλά σήμερα το απολαμβάνει κανείς με σαφώς πιο «καυτερή» τιμή απ’ ό,τι πριν έξι χρόνια.
